Tendências que moldarão a indústria de alimentos e bebidas até 2025

A indústria de alimentos e bebidas deve se transformar até 2025, com quatro tendências principais que irão redefinir as expectativas dos consumidores: um foco renovado na nutrição essencial, o papel crescente dos alimentos na saúde mental, a adaptação às interrupções contínuas na cadeia de suprimentos e a integração cuidadosa da tecnologia na produção de alimentos.

De acordo com o relatório “Food and Drink Trends 2025” da Mintel, a tendência “Nutrição Fundamental” destaca como o interesse crescente por medicamentos para perda de peso, como o Ozempic, está mudando a visão dos consumidores sobre os alimentos como um “remédio essencial”, levando as marcas a simplificar suas mensagens de saúde em torno de nutrientes básicos como proteínas, fibras, vitaminas e minerais.

O relatório acrescenta que o aumento da conscientização dos consumidores sobre o controle do açúcar no sangue e a saúde hormonal provavelmente gerará demanda por produtos de baixo índice glicêmico e que apoiem o equilíbrio hormonal na indústria de alimentos e bebidas, especialmente à medida que os consumidores buscam alimentos alinhados com seus objetivos de saúde e bem-estar.

A tendência “Rebeldia às Regras” é impulsionada pelos consumidores que estão abraçando a imperfeição, com marcas cada vez mais atendendo indivíduos que procuram opções alimentares fora das normas tradicionais. Esta tendência também inclui um aumento no marketing dos benefícios dos alimentos para a saúde mental, à medida que as marcas abordam temas anteriormente estigmatizados no espaço do bem-estar.

A Mintel prevê que as marcas irão inovar com ingredientes ecologicamente corretos que oferecem sabores únicos, apoiando consumidores que relutam em pagar mais por sustentabilidade, mas valorizam produtos alinhados aos seus valores pessoais.

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Em resposta às interrupções na cadeia global de alimentos, a tendência “Reação em Cadeia” prevê que as marcas darão ênfase à diversificação das fontes de ingredientes, atraindo a crescente conscientização dos consumidores sobre a origem dos alimentos. Desafios climáticos frequentes e questões geopolíticas estão levando empresas a adotar ingredientes locais de regiões alternativas, como Argélia e Peru. As marcas também irão destacar os benefícios dessa abordagem, como perfis de sabor diferenciados e maior resiliência contra a escassez de suprimentos.

Além disso, a tendência “Colheitas Híbridas” reflete a adoção gradual de tecnologias avançadas na produção de alimentos, com as marcas buscando lidar com desafios da cadeia de suprimentos enquanto priorizam sabor e nutrição.

No entanto, o ceticismo dos consumidores em relação à tecnologia nos alimentos ainda é alto, então espera-se que as marcas “humanizem” o uso da tecnologia, especialmente da inteligência artificial, demonstrando seus benefícios para agricultores, produtores e para o meio ambiente.

Imagem: Envato
Informações: Retail Asia
Tradução livre: Central do Varejo