NRF 2026: Foodservice Innovation Zone revela o futuro da alimentação no varejo

A NRF 2026: Retail’s Big Show colocará novamente o setor de foodservice no centro da discussão sobre o futuro do varejo. Com consumidores cada vez mais exigentes e em busca do equilíbrio perfeito entre conveniência e qualidade, o espaço Foodservice Innovation Zone retorna como uma das áreas mais estratégicas do evento, trazendo tecnologias, experiências e modelos que estão redefinindo a forma como marcas servem, encantam e fidelizam seus clientes.

De cafeterias a mercados de conveniência, de restaurantes full service a operações autônomas, o foodservice se consolida como um dos grandes pilares da transformação do varejo. E é justamente essa evolução que a NRF 2026 apresentará em profundidade.

Uma imersão no futuro da alimentação no varejo

A Foodservice Innovation Zone é um ambiente totalmente interativo que mergulha o visitante no que há de mais avançado em tecnologia, operações e experiência gastronômica dentro do varejo.

Em 2026, o espaço será ampliado e contará com:
• Mais de 50 estandes dedicados exclusivamente ao food tech, com soluções para eficiência operacional, automação de preparo, inteligência artificial e sustentabilidade.
• Ativações imersivas, demonstrando como lojas de conveniência, operações autônomas e restaurantes full service estão transformando suas jornadas.
• Um palco oficial, com sessões conduzidas por lideranças do setor e inovadores que estão redesenhando o foodservice global.

A área também destacará modelos híbridos entre varejo e alimentação, como supermercados com estações gourmet, lojas com áreas de pick-up de refeições e operações integradas em hotéis, espaços culturais e ambientes de entretenimento.

O que vem aí em 2026: The Pit Stop

A grande novidade desta edição será o The Pit Stop, uma ativação inédita que permitirá aos participantes literalmente assumir o volante do futuro do foodservice.

O espaço simula uma experiência completa de atendimento, destacando quatro pontos de serviço essenciais:

• Drive-thru inteligente
• Pedidos online
• Pedidos no balcão
• Entrega por robôs autônomos

É uma vitrine do que representa o tema The Next Now, mostrando como tecnologias emergentes conseguem oferecer refeições personalizadas, rápidas e integradas a múltiplos canais.

A evolução do Foodservice Innovation Zone em 2025

Na NRF 2025, o espaço já havia se consolidado como um dos favoritos do público. As ativações mostraram como a inteligência artificial, automação e análise de dados estão remodelando toda a jornada alimentar, do preparo ao pós-compra.

Entre os painéis e sessões que chamaram atenção no ano passado, estiveram:
• Como marcas tradicionais estão se renovando com tecnologia de marketing;
• A visão do Jack in the Box para o restaurante do futuro;
• A evolução do setor em parceria com Kraft Heinz e Foodbuy & Compass Group;
• Pagamentos e dados como motores do next-gen commerce;
• O papel da IA na compreensão completa da jornada do consumidor;
• Tecnologias para segurança alimentar e gestão inteligente.

A edição de 2026 promete ir ainda além, fortalecendo o diálogo entre foodservice, varejo e tecnologia em um ambiente projetado para apresentar soluções aplicáveis, inspirar inovações e gerar novas possibilidades de negócios.

Por que empresários de foodservice precisam estar na NRF 2026

O consumidor atual busca velocidade, conveniência, digitalização e experiência, pilares que estão rapidamente redefinindo o setor. Participar da Foodservice Innovation Zone é uma oportunidade única para:

• Identificar modelos de serviço que aumentam permanência e ticket médio;
• Conhecer tecnologias que reduzem custos e ampliam a eficiência;
• Entender os novos hábitos de consumo em movimento;
• Observar de perto operações de ponta que já estão em fase de implementação global;
• Criar conexões com fornecedores, investidores e líderes que estão moldando o foodservice mundial.

Para redes de alimentação, supermercados, varejistas, operadores de franquias, gestores de restaurantes e empreendedores do setor, é um espaço obrigatório dentro da NRF 2026.

Viva a NRF 2026 com a Central do Varejo

Participar da NRF é acompanhar de perto as transformações do varejo e do foodservice, e viver essa experiência com a delegação da Central do Varejo é aproveitar cada oportunidade com máxima relevância.

A delegação oferece visitas técnicas exclusivas, curadoria especializada, roteiros guiados, networking de alto nível e todo o suporte para que empresários de foodservice transformem insights em estratégias reais.

Garanta sua vaga na delegação Central do Varejo para a NRF 2026 e descubra, na Foodservice Innovation Zone, as tendências que vão revolucionar o seu negócio.

Imagens: NRF/Jason Dixson