4 tendências que transformarão a indústria de alimentos e bebidas até 2025

A Mintel identificou quatro tendências chave que transformarão a indústria global de alimentos e bebidas a partir de 2025.

Essas tendências focam na saúde dos níveis de açúcar no sangue e dos hormônios, no papel dos alimentos na gestão da saúde mental, na diversificação da origem dos ingredientes e na humanização da tecnologia na produção de alimentos.

De acordo com o relatório, o aumento dos medicamentos para perda de peso à base de GLP-1 está levando os consumidores a reavaliar a conexão entre alimentação e saúde.

A Mintel afirmou que as marcas devem simplificar suas alegações de saúde, destacando nutrientes essenciais como proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Essa abordagem atenderá tanto aos usuários de medicamentos para perda de peso quanto aos consumidores que priorizam suas necessidades alimentares.

Gestão de açúcar no sangue e mudanças hormonais

O crescente interesse pela gestão dos níveis de açúcar no sangue também deverá aumentar a demanda por produtos de baixo índice glicêmico e ferramentas de monitoramento para não diabéticos. As marcas também devem apoiar os consumidores que enfrentam mudanças hormonais relacionadas ao envelhecimento.

“À medida que a sociedade aceita cada vez mais as imperfeições, as marcas de alimentos e bebidas podem focar nesses consumidores ‘perfeitamente imperfeitos’, com inovações que rompem as regras invisíveis em torno do consumo de alimentos e bebidas”, acrescenta o relatório.

O documento aponta que as marcas devem inovar para desafiar as normas tradicionais de consumo de alimentos, permitindo que os consumidores desfrutem da comida em seus próprios termos. Esta tendência inclui o tratamento de questões de saúde mental, com mais marcas destacando o papel dos alimentos no bem-estar mental. Além disso, a inovação sustentável será crucial, à medida que as marcas introduzem ingredientes únicos que enfatizam o sabor, mantendo práticas ecologicamente corretas.

Custo dos alimentos e sourcing global

Além disso, frequentes interrupções relacionadas ao clima e questões geopolíticas estão aumentando os custos dos alimentos e elevando a conscientização dos consumidores sobre eventos globais que afetam suas refeições. As marcas precisam se comunicar de forma transparente sobre mudanças no abastecimento local e global para construir confiança com os consumidores. Destacar a diversificação da origem dos ingredientes, como sabores únicos de regiões como Argélia e Peru, ressoará com os consumidores.

O relatório observou que as marcas devem oferecer soluções inovadoras para navegar em um mercado volátil, à medida que as redes sociais e o turismo moldam identidades centradas no local.

Tecnologia na produção de alimentos

Além disso, a integração da tecnologia na produção de alimentos está se tornando essencial para enfrentar os desafios atuais da cadeia de suprimentos. No entanto, muitos consumidores ainda hesitam em abraçar totalmente esses avanços.

A Mintel enfatiza a necessidade de as marcas destacarem como a tecnologia melhora a produção de alimentos, focando em benefícios para os consumidores, como melhor sabor, nutrição e oferta consistente. A humanização da tecnologia, especialmente da inteligência artificial, será fundamental para preencher essa lacuna.

Imagem: Envato
Informações: Retail Asia
Tradução livre: Central do Varejo