Alimentos premium e mais saudáveis ganham tração

À medida que os consumidores se tornam mais conscientes de seus gastos, as vendas globais de ingredientes e refeições culinárias registraram um aumento significativo de 4,4% em 2023, impulsionado pela inflação e pelos preços mais altos das commodities, de acordo com a Euromonitor International. Essa tendência destaca uma mudança no comportamento do consumidor em direção a escolhas mais econômicas, ao mesmo tempo em que demonstra uma preferência por alimentos premium, mais saudáveis e ambientalmente sustentáveis.

A saúde e a nutrição se tornaram primordiais para muitos compradores, com uma crescente disposição para pagar mais por produtos que ofereçam melhores benefícios à saúde. O mercado tem visto uma demanda crescente por opções que reduzem o açúcar, são ricas em fibras e proteínas, e atendem às dietas sem lactose. Essa tendência consciente em relação à saúde está até mesmo permeando categorias tradicionalmente indulgentes, refletindo uma mudança mais ampla em direção a hábitos alimentares mais saudáveis.

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As alternativas à base de plantas também aumentaram em popularidade, passando de nicho para uma aceitação mais generalizada. A confiança do consumidor em rótulos como “vegano” fortaleceu, impulsionando o crescimento em reivindicações dietéticas à base de plantas, especialmente em refeições e sopas. Apesar desse progresso, esses produtos ainda têm uma penetração relativamente baixa no mercado, sugerindo um potencial significativo para crescimento futuro.

A sustentabilidade ambiental é outro fator crítico que influencia as escolhas do consumidor. O interesse está se expandindo além dos rótulos orgânicos para incluir uma variedade de reivindicações de origem sustentável. Essa tendência é particularmente evidente em categorias como molhos, dips e condimentos, onde os rótulos de origem marinha responsável estão ganhando força.

As pressões econômicas de 2023 levaram muitos consumidores a adotar hábitos de compra mais econômicos para bens essenciais. Isso incluiu uma mudança perceptível de jantar fora para a compra de refeições prontas como medida de economia. Além disso, muitos recorreram a promoções, varejistas de desconto e marcas próprias para reduzir os gastos em itens necessários para receitas caseiras. Apesar dessas estratégias de corte de custos, houve um aumento significativo na demanda por alimentos premium, especialmente nos segmentos de refeições prontas e molhos. Isso indica uma divisão crescente entre os consumidores: enquanto alguns priorizam economias, outros estão dispostos a investir em produtos gourmet de alta qualidade que oferecem conveniência e sabor superior.

Além dessas tendências, novas soluções de varejo estão surgindo para melhorar a conveniência das ofertas de refeições prontas. As inovações incluem lojas dedicadas a refeições prontas e máquinas de venda automática projetadas para atender a trabalhadores com horários não convencionais, refletindo uma mudança em direção a uma maior conveniência e acessibilidade no varejo de alimentos.

Imagem: Envato
Informações: Dennis Limmer para Retail Wire
Tradução: Central do Varejo