Qual o alimento mais consumido no Brasil?

Quando pensamos na alimentação do brasileiro, é comum imaginar que o alimento mais consumido no Brasil fosse o tradicional arroz com feijão, a carne assada do domingo ou a variedade de frutas tropicais espalhadas pelo país. No entanto, uma pesquisa do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) revelou um dado surpreendente: o café é o alimento mais consumido pelos brasileiros.

Qual o alimento mais consumido no Brasil?

Segundo o levantamento mais recente da POF/IBGE, atualizado em 2023, o café ocupa o primeiro lugar na média de consumo diário per capita dos brasileiros, com 78,1% de frequência no consumo alimentar, e 163,2 gramas por pessoa por dia. Esse número o coloca à frente de alimentos tradicionalmente associados à dieta brasileira, como o feijão e o arroz.

Mas como explicar esse volume? A pesquisa leva em conta não apenas o café líquido pronto para consumo, mas também o café em pó usado no preparo, bem como seu consumo em diferentes refeições do dia. A maioria dos brasileiros toma café no café da manhã, após o almoço, durante o expediente de trabalho, ou em reuniões sociais. Em muitos lares, o café é oferecido aos visitantes como sinal de hospitalidade.

Os alimentos mais consumidos no Brasil: ranking e quantidades

A mesma pesquisa do IBGE fornece um ranking com os alimentos mais presentes na alimentação dos brasileiros. A seguir, confira os 10 alimentos mais consumidos no Brasil por peso médio diário per capita:

1. Café (78,1%; 163,2g/dia)
2. Arroz (76,1%; 131,4g/dia)
3. Feijão (60%; 142,2g/dia)
4. Pão de sal (50,9g; 49,4g/dia)
5. Óleos e gorduras (46,8%; 11,1g/dia)

Por que o café é tão consumido?

Vários fatores explicam o protagonismo do café na mesa brasileira:

1. Tradição cultural

O café faz parte da cultura brasileira desde o século XIX, quando passou a ser cultivado em larga escala e se tornou uma das principais commodities do país. Hoje, o “cafezinho” é sinônimo de hospitalidade, rotina e até afeto.

2. Preço acessível

Historicamente, o café moído tinha um preço acessível para os brasileiros. Porém, a inflação recente colocou o produto na média de R$ 64,80 por quilo, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC).

3. Disponibilidade nacional

O Brasil é o maior produtor e exportador de café do mundo. A ampla disponibilidade garante o abastecimento interno e variedade de marcas e tipos à disposição do consumidor.

4. Versatilidade no consumo

O café pode ser consumido quente ou gelado, com leite, puro, adoçado ou não, em versões instantâneas, gourmet ou tradicionais. Há, ainda, cafés especiais, orgânicos e regionais, que agradam a diferentes perfis de consumidores.

5. Hábitos cotidianos

A rotina brasileira muitas vezes gira em torno do café. Nas pausas do trabalho, em casa, em reuniões, nos cafés da manhã de hotéis, escritórios e padarias, o café está sempre presente.

Café na economia brasileira

Além de ser o alimento mais consumido, o café desempenha um papel na base da economia do Brasil. O país é o maior produtor de café do mundo, representando cerca de 35% da produção global.

Além disso, o café é uma das principais commodities exportadas, gerando bilhões de dólares em receita. A cadeia produtiva do café (cultivo, colheita, processamento, distribuição) emprega milhões de brasileiros, direta ou indiretamente.

Atualmente, com a preocupação com o meio-ambiente, há um crescimento no cultivo de cafés sustentáveis, orgânicos e de origem certificada, com foco em práticas ambientais e sociais responsáveis.

Perfil de consumo: quem consome mais café no Brasil?

A pesquisa também revelou que o consumo de café é elevado em todas as faixas etárias e regiões do país, mas apresenta variações interessantes:

• Idosos (60 anos ou mais) consomem, em média, mais café do que os jovens, indicando um hábito mais enraizado.
• Regiões Sudeste e Sul lideram o consumo, seguidas pelo Centro-Oeste, Norte e Nordeste.
• O café preto (sem leite) é mais comum entre adultos, enquanto jovens e crianças tendem a consumir café com leite.

Além disso, não há uma diferença significativa de consumo entre homens e mulheres, reforçando o caráter universal da bebida na cultura alimentar brasileira.

Tendências e mudanças no hábito de consumo

Nos últimos anos, o mercado de café passou por transformações importantes:

• Crescimento dos cafés especiais: consumidores buscam cada vez mais por cafés de origem única, com métodos de preparo diferenciados, como prensa francesa, aeropress, cold brew, entre outros.
• Popularização do espresso: cafeterias e máquinas de café domésticas incentivam o consumo de espresso e cápsulas, elevando o nível de exigência quanto ao sabor e aroma.
• Consumo consciente: cresce o interesse por cafés orgânicos, sustentáveis e com comércio justo.

Essas mudanças mostram que o brasileiro continua fiel ao café, mas busca também novas experiências e informações sobre a bebida.

Imagem: Freepik