Pós-NRF da Central do Varejo debate tendências da NRF 2026 para o Food Service em Ribeirão Preto

Na última quarta-feira (24), a Central do Varejo realizou, em Ribeirão Preto (SP), uma edição do Pós-NRF com foco em Food Service. O encontro aconteceu na sede do Ecossistema Goakira e contou com apoio da Abrasel Alta Mogiana, regional da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes na cidade e região.

O evento reuniu empresários, executivos e profissionais do setor para apresentar e debater os principais insights da NRF 2026 e suas aplicações práticas para restaurantes e operações de alimentação fora do lar.

A programação foi aberta com a apresentação “Os Insights da NRF 26 e suas aplicações em Food Service”, conduzida por José Fugice, CEO do Ecossistema Goakira e sócio-fundador da Central do Varejo. O conteúdo abordou o tema central da NRF 2026, “The Next Now”, e destacou dez movimentos estratégicos com impacto direto no setor de alimentação.

Entre os pontos apresentados, esteve o conceito de “Discovery Commerce”, que trata da jornada de consumo baseada em estímulos visuais, algoritmos e decisões por impulso. No contexto do food service, a aplicação envolve cardápios estruturados como feeds de conteúdo e campanhas geolocalizadas integradas ao delivery.

Outro destaque foi o “Agentic Commerce”, que descreve a transição do comércio digital tradicional para modelos em que agentes de inteligência artificial tomam decisões de compra com base em preferências e dados de comportamento. O conteúdo também abordou a formação de ecossistemas, com parcerias entre restaurantes, plataformas e outros segmentos de serviços.

No eixo de diferenciação e construção de marca, foram apresentados conceitos como comunidade, loja como refúgio, fidelidade baseada em dados e cultura como posicionamento. As aplicações envolvem programas de membros, design voltado à experiência sensorial, ofertas personalizadas com base em histórico de consumo e valorização de produtores e causas locais.

No bloco dedicado à eficiência operacional, foram discutidos assistentes conversacionais, uso de agentes para suporte às equipes e inteligência artificial como plataforma de gestão. Casos de empresas como McDonald’s e Domino’s Pizza foram citados como exemplos de uso de sistemas de recomendação dinâmica, planejamento de demanda e automação de processos.

Após a apresentação, foi realizado o painel “Como os restaurantes podem se adaptar ao novo varejo”, com participação de José Fugice, Renato Munhoz, empresário do setor e presidente da Abrasel Alta Mogiana, e Diego Moreira, sócio do Grupo Di Tullio. A discussão abordou mudanças no comportamento do consumidor, gestão operacional e integração entre canais físicos e digitais.

A programação foi concluída com a palestra “O Design que vende, aplicado ao Food Service”, ministrada por Graciane Santos e Julia Menin, coordenadoras de projetos da GDesign, vertical de arquitetura e visual merchandising do Ecossistema Goakira. A apresentação tratou da aplicação de conceitos de layout, ambientação e experiência como ferramentas estratégicas para aumento de permanência e conversão.

Se os insights da NRF 2026 já estão impactando o Food Service brasileiro, o próximo passo é acompanhar de perto o que está moldando o futuro global da alimentação fora do lar.

A Central do Varejo lidera, em maio, a uma delegação especial para a National Restaurant Association Show, em Chicago, um dos principais eventos mundiais do setor. A programação inclui visitas técnicas, curadoria de conteúdo, conexões estratégicas e análises exclusivas para transformar tendências em aplicação prática no Brasil.

Empresários, executivos e operadores que desejam antecipar movimentos, acessar inovação e fortalecer sua estratégia já podem garantir participação na comitiva.

As vagas são limitadas.

Imagens: Central do Varejo