Operação
Subway abre loja modelo no Cantareira Norte Shopping para testar tecnologia e cardápio antes de levar à rede
Unidade na Zona Norte de São Paulo, operada diretamente pela Zamp, servirá de laboratório de layouts, totens, campanhas e itens de cardápio para os franqueados
A Subway inaugurou na quarta-feira (7), no Cantareira Norte Shopping, na Zona Norte de São Paulo, sua primeira loja modelo sob a gestão da Zamp, master franqueada da marca no Brasil desde 2024. A unidade fica na Avenida Raimundo Pereira de Magalhães, 11001, Loja 2055, no Jardim Pirituba.
A rede é integralmente franqueada no país, e esta é a primeira loja operada diretamente pela Zamp.
Subway Brasil usa loja operada pela Zamp como laboratório para franqueados
A unidade funcionará como centro de testes em tempo real. Ao operar o restaurante em todas as frentes, com gestão de equipes, balcão e delivery, a marca vai concentrar ali testes de novos layouts, totens de autoatendimento, tecnologias, campanhas e itens de cardápio.
O objetivo, segundo a empresa, é validar a viabilidade operacional e o ganho de margem e eficiência de cada novidade antes de levar a mudança à rede de franqueados.
Para o público, a loja apresenta uma evolução do conceito visual da marca, com foco em jornada digital e agilidade, e totens de autoatendimento para pedido e personalização.
Segundo Ricardo Camiz, presidente da Subway, operar uma loja diretamente permite viver a mesma rotina dos franqueados e entender suas dificuldades. A unidade, diz ele, segue os mesmos padrões de qualidade das demais, com a missão de gerar aprendizados para a cadeia.
A escolha do Cantareira Norte Shopping se deve, segundo a empresa, à relevância do centro como polo comercial da Zona Norte paulista, com alto tráfego.
A abertura ocorre em meio à recuperação da rede. A Zamp informou em 7 de agosto que as vendas em mesmas lojas da Subway cresceram 19% no segundo trimestre de 2026, o sétimo trimestre seguido de avanço próximo ou superior a dois dígitos. A Subway encerrou o trimestre com 1.466 restaurantes, segundo reportagem do Planet Franchise.
Em agosto, Camiz disse que os totens de autoatendimento devem chegar a mais de 500 lojas até o fim de 2026.
O comunicado não informa a área da unidade, o investimento nem se a Zamp prevê abrir outras lojas modelo.
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Imagem: Divulgação/Subway
