Marketing
Harald amplia linha TOP com cobertura sabor cappuccino para confeitaria profissional
Produto em gotas de 1,01 kg dispensa temperagem e permite aplicações em recheios, banhos, moldagens e finalizações
A Harald ampliou seu portfólio de coberturas para confeitaria profissional com o lançamento da Cobertura TOP Sabor Cappuccino. A novidade combina notas de café, leite e cacau e chega ao mercado em formato de gotas, na embalagem de 1,01 kg, com proposta de facilitar a produção de doces e sobremesas no food service.
O lançamento acompanha a presença crescente de sabores associados ao café em diferentes preparações gastronômicas. Além das bebidas tradicionais, cafeterias, padarias e restaurantes incorporam o ingrediente a sobremesas e receitas de confeitaria, incluindo releituras de clássicos como o tiramisù.
A combinação de cappuccino e chocolate também permite explorar ingredientes como doce de leite, canela, castanhas e frutas em diferentes preparações.
Segundo a Harald, a nova cobertura foi desenvolvida para ampliar as possibilidades de criação dos profissionais de confeitaria, aproveitando a familiaridade do consumidor com o sabor do cappuccino.
Cobertura sabor cappuccino amplia aplicações na confeitaria
Assim como os demais produtos da linha TOP, a novidade dispensa a etapa de temperagem. O preparo exige apenas o derretimento conforme as instruções da embalagem, o que permite utilizar o ingrediente em moldagens, banhos, coberturas e recheios.
O formato em gotas facilita a dosagem e o derretimento, enquanto a cristalização rápida contribui para a padronização do acabamento. Entre as aplicações indicadas estão casquinhas finas e brilhantes, ganaches saborizadas, coberturas e finalizações.
A Harald também destaca a possibilidade de utilizar o produto em diferentes categorias de doces, como brigadeiros, brownies, bolos, cookies, pães de mel e cones trufados, além de sobremesas de vitrine.
Para Marianne Ramos, gerente de Produtos da Harald, o lançamento busca oferecer novas possibilidades de criação sem aumentar a complexidade dos processos produtivos.
“O cappuccino nos permite transformar um sabor que já faz parte do repertório do consumidor em uma ferramenta de criação para a confeitaria”, afirma a executiva.
A proposta, segundo Marianne, é permitir que os profissionais explorem combinações e aplicações diferentes para renovar seus cardápios.
A Cobertura TOP Sabor Cappuccino está disponível em lojas especializadas e distribuidores da Harald em todo o Brasil.
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