Franquia Subway: saiba quanto custa e como investir

O Subway é uma das maiores e mais reconhecidas redes de franquias de fast food do mundo. Fundada em 1965 por Fred DeLuca e Peter Buck, o Subway se destaca por seu modelo de negócio inovador, oferecendo sanduíches personalizáveis e saudáveis em mais de 100 países. Se você está pensando em entrar no mundo do empreendedorismo através de uma franquia Subway, este guia detalhado fornecerá todas as informações necessárias para dar os primeiros passos.

História da franquia Subway

Em 1965, um estudante chamado Fred DeLuca e um cientista nuclear, Dr. Peter Buck, uniram forças para inaugurar um restaurante especializado na venda de sanduíches preparados em baguetes. A ideia surgiu de maneira casual durante um churrasco na casa do cientista.

A relação comercial entre eles começou quando o Dr. Buck emprestou US$ 1.000 para o jovem estudante abrir sua própria loja. O objetivo era utilizar os lucros do estabelecimento para financiar os estudos de Fred, que aspirava tornar-se médico.

O primeiro empreendimento foi batizado de Pete’s Super Submarines, onde eram vendidos os “sanduíches submarine” de 15 cm, com preços variando entre 49 e 69 centavos, dependendo dos ingredientes escolhidos. A inauguração foi um sucesso retumbante, com a venda de 312 sanduíches no primeiro dia.

Fred tinha um compromisso incansável com a qualidade, pessoalmente selecionando vegetais frescos em fazendas localizadas a 100 milhas de distância do restaurante, em Bridgeport, Connecticut.

Com o tempo, Fred adquiriu conhecimentos em administração para gerir os negócios do restaurante. Suas estratégias se concentravam na excelência do atendimento, na qualidade dos produtos e no controle dos custos operacionais, princípios que ainda hoje permeiam a filosofia da marca.

No ano seguinte, os dois empreendedores se uniram novamente para fundar a Doctor’s Associates Inc., empresa que seria responsável pela gestão dos restaurantes.

Desde sua primeira unidade, os criadores do Subway demonstraram originalidade ao nomear o negócio. Inicialmente chamado de Pete’s Super Submarines, a escolha do nome foi inspirada nos pães tipo baguete utilizados nos sanduíches, cujo formato lembrava um submarino.

Embora o nome inicial fosse peculiar, ele fazia referência direta ao produto oferecido, destacando o formato característico dos pães. Porém, na inauguração da quinta unidade, em 1968, a empresa optou por mudar o nome para Subway.

A mudança visava simplificar o nome e, ao mesmo tempo, manter uma conexão com a identidade original da marca. Para isso, os fundadores combinaram “sub” (de “submarino”) com “way” (caminho, em inglês), resultando no nome Subway, inspirado no transporte marítimo e não nas linhas de metrô, como normalmente se pensa.

Subway no Brasil

A história da franquia Subway no Brasil teve início em 1993, porém, enfrentou desafios significativos devido aos custos elevados associados à operação. Naquela época, o país estava se recuperando da crise financeira e da alta inflação, o que tornou a empreitada difícil de ser sustentada.

Foi apenas na segunda tentativa de estabelecimento da marca que o sucesso foi alcançado. Em 2003, o Subway já estava consolidado no mercado brasileiro, com várias unidades franqueadas operando em todo o país. Nesse momento, o menu já havia sido internacionalizado e adaptado aos padrões e procedimentos da matriz, o que contribuiu significativamente para os resultados positivos. A estabilização da economia brasileira também desempenhou um papel fundamental nesse sucesso.

Dados de 2022 mostram que o Subway conta com cerca de 1,6 mil lojas espalhadas pelos 26 estados brasileiros e no Distrito Federal. O Brasil figura como o quarto maior mercado da rede em termos de presença e relevância, destacando-se como um importante pilar de crescimento e expansão para a empresa.

A gestora SouthRock Capital assumiu o controle das operações do Subway ainda em 2022 como franqueada master do negócio. Pouco mais de um ano depois, a SouthRock, que também opera marcas como Starbucks e Eataly, entrou com pedido de recuperação judicial, com dívidas que ultrapassam a marca de R$ 1,8 bilhão.

Com essa movimentação, a matriz americana do Subway reassumiu em novembro o comando das unidades da marca no Brasil, embora o processo de recuperação judicial da SouthRock não envolvesse, inicialmente, a rede de fast food.

Suporte oferecido pela franquia Subway

O plano de negócios da franquia Subway atende a todas as especificações legais relacionadas a esse modelo de empresa. Além disso, a marca se destaca por fornecer suporte abrangente aos franqueados desde antes da abertura da unidade, oferecendo treinamento contínuo ao longo de toda a operação.

O suporte oferecido pelo Subway aborda uma variedade de tópicos essenciais para o sucesso do negócio, incluindo assistência na seleção do local comercial mais adequado, consultoria em diversos aspectos operacionais, treinamentos de atualização para os franqueados e suas equipes, apoio no desenvolvimento do projeto arquitetônico da unidade e orientações para os processos de recrutamento e seleção de funcionários.

Como em todo modelo de franquia, os franqueados do Subway são obrigados a cumprir todas as normas, padrões e controles de qualidade estabelecidos pela empresa. A Subway enfatiza claramente esse requisito durante as negociações com os potenciais franqueados, garantindo a consistência e a qualidade em todas as suas unidades. Esse compromisso com a padronização e a excelência é fundamental para manter a integridade da marca e a satisfação dos clientes em todas as localidades onde a Subway está presente.

O que é necessário para abrir uma unidade do Subway?

Abrir uma franquia Subway requer um processo cuidadoso de seleção e preparação. Antes de tudo, é essencial garantir que você tenha o perfil adequado para se tornar um franqueado de sucesso. Isso inclui habilidades de gestão, paixão pelo serviço ao cliente e uma compreensão sólida dos princípios de negócios.

Além disso, é importante ter o capital necessário para investir no negócio. Embora os custos variem dependendo de vários fatores, como localização e tamanho da unidade, o potencial franqueado deve estar preparado para um investimento significativo.

Quanto custa investir em uma franquia do Subway?

O investimento médio para abrir uma franquia Subway situa-se entre R$ 300 mil e R$ 500 mil, o que é considerado relativamente acessível em comparação com outras redes de fast food. Esse montante engloba diversos aspectos, tais como:

• Taxa de franquia: R$ 25 mil;
• estoque inicial: R$ 20 mil;
• equipamentos e mobiliário: R$ 140 mil;
• reforma do ponto comercial: até R$ 100 mil;
• capital de giro: de R$ 20 mil a R$ 30 mil.

Além disso, há despesas recorrentes, como uma taxa de publicidade equivalente a 4,5% sobre o faturamento líquido e uma taxa de royalties correspondente a 8% do faturamento líquido. Embora o faturamento médio mensal não tenha sido informado pela empresa, o prazo de retorno do investimento geralmente varia de 24 a 36 meses.

Vale a pena investir numa franquia do Subway?

Investir em uma franquia Subway é uma decisão que vale a pena considerar devido aos diversos benefícios e oportunidades oferecidos pela marca. Como uma das maiores redes de fast food do mundo, a Subway possui um modelo de negócio comprovado e uma marca globalmente reconhecida, o que proporciona uma base sólida para o sucesso empresarial. 

Além disso, o Subway oferece um suporte abrangente aos franqueados, incluindo assistência na escolha do local comercial, treinamento contínuo, consultoria especializada e orientações em todas as etapas da operação. Com um menu diversificado, adaptável às preferências locais, e um compromisso inabalável com a qualidade e a inovação, a franquia Subway oferece uma oportunidade de investimento atraente para empreendedores que buscam ingressar no mercado de alimentação rápida.

Vantagens de abrir uma franquia Subway

1. Marca globalmente reconhecida
A Subway é uma das maiores cadeias de fast-food do mundo, com uma presença sólida em mais de 100 países. Ter o respaldo de uma marca globalmente reconhecida facilita a atração de clientes, pois muitos já conhecem a qualidade e o conceito do produto.

2. Modelo de negócio testado e comprovado
O modelo de franquia da Subway é bem estruturado e tem sido utilizado com sucesso por milhares de franqueados ao redor do mundo. O sistema oferece suporte desde a escolha do local, treinamento inicial, até o fornecimento de materiais e ingredientes, o que minimiza os riscos típicos de iniciar um negócio próprio.

3. Baixo custo inicial
Comparada a outras redes de fast-food, a franquia Subway costuma ter um custo inicial relativamente mais baixo. Isso se deve ao fato de as lojas da Subway geralmente necessitarem de espaços menores e menos equipamentos de cozinha do que outras redes, reduzindo os custos de instalação e manutenção.

4. Apoio e suporte ao franqueado
A Subway oferece aos franqueados suporte contínuo, incluindo treinamento em gestão, marketing e operações. Isso é essencial para quem está começando e pode não ter tanta experiência no setor de alimentação. Além disso, a rede conta com uma forte campanha de marketing global, o que ajuda a manter a marca em destaque.

5. Flexibilidade no modelo operacional
Diferentemente de outras franquias que exigem um menu mais complexo, a Subway oferece um conceito de alimentação saudável e customizada, com ingredientes frescos e sanduíches feitos sob medida. Isso não só facilita a operação do negócio como também atrai um público cada vez mais consciente de sua alimentação, ampliando o apelo para diferentes perfis de consumidores.

6. Alta demanda por alimentação rápida e saudável
O conceito de “fast-food saudável” é uma tendência em crescimento. A Subway se posiciona bem nesse nicho, oferecendo opções mais leves e customizáveis. Isso faz com que a marca atraia consumidores que buscam refeições rápidas sem abrir mão de escolhas mais nutritivas.

7. Rede de fornecimento consolidada
A Subway tem uma rede de fornecedores consolidada, garantindo que os ingredientes utilizados nas lojas sigam padrões globais de qualidade. Essa estrutura também ajuda a manter os custos operacionais controlados, uma vez que os franqueados podem contar com preços competitivos para os insumos.

Abrir uma franquia Subway, portanto, pode ser uma ótima oportunidade para quem busca entrar no mercado de alimentação com o respaldo de uma marca forte e um modelo de negócio sólido.

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Imagem: Reprodução