Marco Amatti, químico com especialização em alimentos; graduado em Filosofia e Administrador de Restaurantes Comerciais e de Coletividades. Marido da Adriana e pai do Jorge. Com mais de 40 anos de experiência no Foodservice passando por praticamente todas as funções operacionais, táticas e estratégicas de várias empresas do setor. Fundador-diretor em 2004 da MAPA Negócios em Alimentação, que já atendeu aproximadamente 400 clientes. Membro profissional do FCSI (Foodservice Consultants Society International); Diretor da FCSIEF (Educational Foudation do FCSI); Consultor técnico e Ex- Diretor Executivo da Abrasel SP (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), Fundador da ESBRE (Escola de Bares e Restaurantes da Abrasel) e Ex – Coordenador do CONSEA SP (Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável); ministrante de aulas no SENAC, HOTEC, São Camilo, Fatecs entre outras. Embaixador da Fispal, palestrante em praticamente todas as feiras nacionais do Foodservice (Fispal, Anuga, Equipotel, APAS, etc.) e autor de artigos para diversas revistas e sites da área.
