Time Out Market escolhe São Paulo para iniciar operação na América do Sul

São Paulo foi a cidade escolhida para receber o primeiro Time Out Market da América do Sul. A inauguração está prevista para o primeiro trimestre de 2027 e marcará a chegada ao Brasil de um modelo que reúne gastronomia e programação cultural em um mesmo espaço.

Criado em Lisboa, em 2014, o Time Out Market se consolidou internacionalmente ao reunir restaurantes, chefs e experiências ligadas à cultura local de cada cidade onde está presente. Com a abertura da unidade paulista, São Paulo passará a integrar um grupo de cidades que inclui Lisboa, Nova York, Barcelona, Dubai, Vancouver e Cidade do Cabo.

Atualmente, a marca opera em 13 cidades ao redor do mundo e possui outras cinco unidades em desenvolvimento. A chegada ao Brasil ocorre em um momento de expansão internacional do projeto e tem como ponto de partida a capital paulista.

A operação brasileira será liderada por Benjamin Ramalho, profissional com atuação nos setores de hospitalidade e entretenimento. Em sua trajetória, participou de projetos como Hotel Unique, Casa Cor e Cidade Matarazzo. Segundo o empresário, a iniciativa surgiu após observar a expansão dos mercados gastronômicos em diferentes países.

“Durante as minhas viagens, eu via esse crescimento dos mercados gastronômicos pelo mundo. Toda cidade que eu visitava, eu queria conhecer o mercado, porque acho que é uma forma muito interessante de entender a cultura local. E sempre me perguntava: por que ainda não temos isso na América do Sul?”, disse em entrevista à Forbes o fundador do Time Out Market Brasil.

O projeto prevê investimento de dezenas de milhões de reais. Embora o endereço ainda não tenha sido divulgado, a unidade ficará em uma região central da capital paulista.

De acordo com Ramalho, a escolha da localização levou em consideração o perfil diversificado de público esperado para o empreendimento.

“Escolhemos uma região estratégica. Como vai funcionar de segunda a segunda, precisamos ter o movimento corporativo durante a semana e o cultural e turístico aos sábados e domingos”, explica o empresário.

Time Out Market e a escolha por São Paulo

A unidade de São Paulo será a principal operação da marca no país e faz parte de um acordo de master franquia que prevê a possibilidade de expansão para outras cidades brasileiras nos próximos anos.

Segundo Ramalho, o objetivo é “implantar a marca no Brasil com potencial de abrir outras operações”.

O Time Out Market busca se diferenciar do conceito tradicional de praça de alimentação ao adotar um modelo baseado em curadoria gastronômica. A proposta é reunir diferentes perfis de estabelecimentos, incluindo chefs reconhecidos, novos talentos da gastronomia e representantes da culinária popular paulistana.

“O objetivo é trazer o melhor da cidade. Você precisa ter grandes chefs, novidades e também a comida de rua, que é parte da cultura local”, diz.

Entre os elementos considerados importantes para representar a identidade gastronômica de São Paulo estão pratos e categorias amplamente associados à cidade.

“Não dá para falar em São Paulo sem uma coxinha, um bauru, um pastel. E também sem pizza e culinária japonesa, por exemplo”.

A escolha dos restaurantes participantes será realizada por um comitê composto pela equipe da Time Out e por convidados ligados ao setor gastronômico. Além dos estabelecimentos permanentes, o espaço também contará com cozinhas rotativas e chefs convidados.

A proposta é que a programação seja renovada periodicamente, permitindo a participação de diferentes profissionais e estabelecimentos ao longo do tempo.

Para os organizadores, a escolha de São Paulo está diretamente relacionada à relevância da cidade no cenário gastronômico nacional e internacional. A capital paulista concentra uma ampla diversidade de cozinhas, influências culturais e modelos de negócios ligados à alimentação.

“São Paulo tem uma das cenas gastronômicas mais fortes do mundo. O Time Out vem para ajudar a mostrar essa riqueza e criar uma plataforma para novos talentos e novas tendências”, afirma Ramalho.

*Com informações de Forbes Brasil

Imagem: Time Out Market/Divulgação