A equipe da Central do Varejo chegou a Chicago para a NRA Show 2026 e foi direto ao campo. Em dois dias de imersão pela cidade,...
Em palestra na reunião de abertura da missão da Central do Varejo, executivo da AWS apresentou tendências globais em inteligência artificial, comércio conversacional e cadeia de...
A tecnologia para restaurantes deixou de ser um diferencial e passou a ser um fator essencial para a competitividade no setor de alimentação. Com consumidores cada...
Relatórios internacionais e leis recentes indicam perdas na cadeia, descarte no varejo e novas regras para doação, validade e mensuração
Setor investe em tecnologia, cardápios inteligentes e experiências imersivas para responder a um consumidor mais exigente e a um mercado com margens cada vez mais pressionadas
Setor faturou R$ 495 bilhões no Brasil em 2025 e avança para um modelo de administração focado em inteligência de dados, automação e controle de margens
O mercado de foodservice segue entre os segmentos mais relevantes da economia de consumo, pelo peso no faturamento, na geração de empregos e na capacidade de...
Relatórios da National Restaurant Association e da Abrasel indicam foco em eficiência operacional, fidelização, inteligência artificial e engenharia de cardápio para o próximo ciclo do mercado
Varejistas de diferentes categorias estão adotando conceitos de lojas automatizadas como uma resposta estratégica a duas pressões convergentes: o aumento dos custos operacionais, de um lado,...
A fronteira entre gastronomia e entretenimento está se transformando. Uma nova geração de bares e restaurantes passa a tratar o ambiente como principal atração, criando espaços...
